La Raccolta
La raccolta, nel momento perfetto
La raccolta delle nostre olive avviene tra ottobre e novembre, nel pieno del loro giusto grado di maturazione. Selezioniamo con cura ogni drupa direttamente nei nostri uliveti a Villapiana, utilizzando la tecnica della scuotitura meccanica con reti di raccolta. Per proteggere la qualitĂ e la freschezza del frutto, le olive vengono trasportate in cassette areate e molite entro 4 ore. Questo approccio ci consente di ottenere un olio extravergine ricco di profumi, polifenoli e identitĂ .
Il Frantoio
Un frantoio di famiglia, per un olio di eccellenza
All’interno della nostra azienda agricola sorge il frantoio, cuore pulsante della produzione. Qui le olive vengono lavorate esclusivamente a freddo, con un processo meccanico che ne conserva tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche. Dopo il lavaggio accurato, la molitura e la separazione della parte oleosa, l’olio viene conservato in ambienti controllati per mantenerne intatte le qualità . Un ciclo chiuso, dalla terra alla bottiglia, per offrire al consumatore finale un olio EVO autentico e garantito.
